——记辰山牧鸡开发养殖服务中心主任黄秀华
“哇，这感觉真不错啊！”近日，在建瓯市东游镇，黄秀华的鸡场来了一位老客户陈月琴，她专程从南平市跑到这里选购土鸡。
陈月琴是南平市一家酒店的老板，她当天买了200只土鸡，价值近万元。其实，黄秀华的鸡在南平市里的专卖店就可以买到，为什么陈月琴要舍近求远，跑到山上来买鸡呢？
“在专卖店，顾客先把母鸡买走，剩下的都是公鸡，可是客人大多数喜欢母鸡。另外是来看看他是不是真的把鸡放养在山上。”陈月琴说。
在我市，像黄秀华这样养鸡，还要开专卖店卖鸡的并不多见，通过专卖店的品牌影响，现在黄秀华每年能卖出十余万只土鸡，成为当地最大的土鸡经营户。其实养鸡并不是黄秀华的老本行，当他7年前到这里时，黄秀华的头衔是镇长助理，镇长助理怎么就突然和鸡打上交道呢？
帮朋友买鸡 意识到土鸡有商机
2001年，黄秀华以科技特派员的身份，被南平市林业局派到建瓯市东游镇担任镇长助理，负责当地农产品的流通。然而有一天，市里一位朋友打来电话，委托他办一件和工作无关的事。
当时，黄秀华朋友的妻子正在坐月子，于是托他买三十只鸡。在东游镇，当地人认为鸡是大补的东西，不但妇女坐月子要吃鸡，小孩子长身体要吃鸡，老年人和病人进补都要吃鸡，所以当地的农村几乎家家户户都养有几只鸡。黄秀华觉得到农村买鸡再容易不过了，没想到实际情况却让黄秀华大感意外。
“农村养几只鸡谁会卖给别人，自己养的鸡品质好，都是自己吃。”对于黄秀华的来意，许多村民表示爱莫能助。黄秀华一连跑了好几户，给的价钱也不低，可村民们就是不乐意卖鸡给他。眼看朋友的托付无法完成，情急之下，黄秀华只好硬着头皮找村主任帮忙。即便有了村主任的帮助，黄秀华才买到8只土鸡。他感到非常困惑，既然土鸡这么难买，为什么当地人不多养些拿到市场上卖呢？
当地有一种土鸡，个头比较小，成年公鸡的体重近2公斤，母鸡只有1公斤多，但是生长却很慢，需要半年的时间才能上市，导致成本比一般的鸡种高出很多，可是拿到农贸市场卖的时候，消费者又不敢轻易相信这是土鸡，因此很难卖上好价钱，村民们都觉得养这种鸡卖不划算。这次买鸡难的经历使黄秀华认识到，当地的土鸡并不是不好卖，而是当地人不知道怎么卖，他意识到当地的土鸡可能蕴含着巨大商机，为了证实自己的看法，他决定出门看看。
专卖店卖鸡每只鸡都有“身份证”
到南平、福州市场走了一圈后，黄秀华的想法得到了证实，而且他觉得这种土鸡个头小，很适合小家庭食用。另一方面当地林业资源丰富，有大量食物可供土鸡食用，有条件养出高品质的土鸡，正好迎合了现代人的需求。
2002年，黄秀华向银行贷款成立了南平市辰山牧鸡开发养殖服务中心，自任主任，并注册了商标，采用公司+基地+农户的模式，自己养殖一部分土鸡，发动农户养殖一部分土鸡，公司对农户的土鸡实行定价回收并负责销售。半年后，黄秀华和十余家农户的土鸡上市，为了让消费者记住并认可他的土鸡，黄秀华采用一种独特的办法：给鸡戴上一个脚环，上面带有商标和各种信息。
一切准备妥当之后，黄秀华就带着两个养殖户到南平市卖鸡，他们在农贸市场里摆了一个摊。他们的土鸡果然卖得比一般的鸡价钱高，第一天几十只鸡很快就卖得差不多了。卖了几次以后，养殖户都觉得挺满意，唯独黄秀华不满意，他当初注册品牌就是为了走高端市场，如果天天在市场上叫卖，不但和特派员的身份不符，也有损品牌形象。
一个月后，黄秀华不再让人整天把鸡挑来挑去摆摊，他在南平市的农贸市场上开了第一家土鸡专卖店，以专卖店的形式卖鸡，吸引了很多市民。过了不久，黄秀华在建瓯市又开了一家专卖店，两家专卖店每年能销售近10万只鸡，带动的养殖户达到70家，产值500多万元。
游牧式养鸡提高品质降低成本
2006年，黄秀华遇到了一件麻烦事，有养殖户反映，谷子涨价很厉害，养鸡没什么钱挣了，要求黄秀华提高收购价。
收购价提高，土鸡的售价自然也跟着提高，有些消费者渐渐开始接受不了。有什么办法既能够不再提价，又能保证一定的利润空间呢？就在左右为难的时候，黄秀华想起了他过去的一个养殖户——吴大应。
吴大应养鸡很有特点，他总是隔一段时间就用拖拉机把鸡从一个地方拉到另一个地方。问起当时要把鸡运来运去的原因，吴大应说：“为了节省成本啊，野草和小虫可以让鸡填饱肚子，过一段时间，没得吃了，我再把鸡运走。”
吴大应的这种养殖方式能够节省40%的谷物，每只鸡不但能比别人多挣五六元，而且养出来的鸡肉质更好。想到了吴大应的养鸡法，黄秀华一下子有了灵感。
东游镇有林地面积近50万亩，森林覆盖率达到80.1%，学林业专业出身的黄秀华知道，丰富的林地资源不但能给鸡提供食物，而且游牧式的养殖方式对自然环境是有益的。
黄秀华不但自己采用游牧式的养鸡方法，也要求养殖户们采用这种方式养鸡。结果。不但鸡的品质不会下降，而且大大节省了成本。黄秀华的土鸡在市场上非常有竞争力，，很多酒店的客户也找上门要求合作，黄秀华的下一个目标就是把专卖店开到福州、厦门等城市。
