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国内双孢蘑菇主栽品种简介
2018年11月1日
   
陈美元,廖剑华,蔡志欣,郭仲杰,王泽生
(国家食用菌产业技术体系双孢蘑菇品种改良岗位,福建省农科院食用菌研究所)
 
  近年全国双孢蘑菇年产量超过300万吨。其中农业生产仍占主导地位,占比90%左右,主栽品种为W192As2796、福蘑38W2000,均为国内品种;工厂化产量约占全国产量的10%,主栽品种为中国W192、美国A15。目前国内双孢蘑菇生产中国内品种仍占绝对多数,据国家食用菌产业技术体系双孢蘑菇品种改良岗位估算近年推广的新品种W192、福蘑38W200050%左右,老品种As279630%-40%,进口A155%左右。
 
1As2796
  福建省农科院食用菌研究所(福建省蘑菇菌种研究推广站)选育的杂交品种,为国家认定品种(国品认菌2007036)。子实体单生。菌盖直径3.0cm~3.5cm,厚度2.0cm~2.5cm,外形圆整,组织结实,色泽洁白,无鳞片;菌柄白色,中生,直短,直径1cm~1.5cm,长度与直径比为1~1.2:1,长度与菌盖直径比为1:2.0~2.5,无绒毛和鳞片;菌褶紧密、细小、色淡。平均产量为9~15kg/m2,生物学效率35%~45%
  栽培要求发菌适宜温度24~28、空气相对湿度85%~90%;出菇温度10~24,最适温度14~22。栽培中菌丝体可耐受最高温度35,子实体可耐受最高温度24,转潮不明显,后劲强。投料量30kg~35kg/ m2,碳氮比(C/N) 28~30:1,菌种播种后萌发力强,菌丝吃料速度中等偏快。菌丝爬土速度中等偏快,纽结能力强,纽结发育成菇蕾或膨大为合格菇的时间较长。
  
2W192
  福建省农科院食用菌研究所(福建省蘑菇菌种研究推广站)选育的杂交品种,为福建省认定品种(闽认菌2012007)。W192As2796的单孢菌株2796-20802的单孢菌株02-286进行杂交选育而成。菌落形态为贴生、平整,气生菌丝少,子实体单生,菌盖为扁半球形,表面光滑,无绒毛和鳞片,直径3cm5cm;菌柄为近圆柱形,直径1.2 cm1.5 cm,子实体大小适中,可工厂化栽培。该菌株的菌丝在10-32下均能生长,24-28最适;结菇温度10-24,最适14-20。菌种播种后萌发快,菌丝吃料较快,生长强壮有力,抗逆性较强,菌丝爬土速度较快,原基纽结能力强,子实体生长快,转潮比较明显,14潮产量较多,从播种到采收3540天。
  W192菌株适用于经二次发酵的粪草料栽培, 要求每平方米投干料量30 kg35Kg,其中稻草20kg,牛粪10 kg15kg C:N≈2830:1, 含氮量1.4%1.6%, 含水量65%68%, pH值在7左右,菌丝培养阶段料温控制在2428,出菇菇房温度控制在1622,喷水量比As2796略多。该菌株基本单生,成菇率高,1-4潮产量较多, 转潮比较明显。该菌株不宜薄料栽培, 料含氮量太低或水分不足都会影响产量或产生薄菇和空腹菇等质量不良现象。
  该菌株适合采用麦粒制备栽培种,麦粒含水量为40-45%,菌种培养的适合温度为22-24之间,750ml标准菌种瓶的菌丝满瓶时间为28-32天,菌种长满后5-20天内使用,如果需要保藏较长时间,必须在2-4下冷藏。
   
3、福蘑38
  福建省农科院食用菌研究所(福建省蘑菇菌种研究推广站)选育的杂交品种,为福建省认定品种(闽认菌2016004)。“福蘑38”(原名W192-38W38)是应用双孢蘑菇单孢分离技术,从杂交菌株W192分离并系统筛选获得的杂交子二代新菌株。菌落形态为贴生、平整,气生菌丝少,子实体单生,菌盖为扁半球形,表面光滑,绒毛和鳞片少,直径3.5cm5.5cm;菌柄为近圆柱形,直径1.3 cm1.6 cm,子实体大小适中,结实不易开伞,适合鲜销与罐头加工。该菌株的菌丝在1032℃下均能生长,2428℃最适;结菇温度1022℃,最适1420℃。菌种播种后萌发快,菌丝吃料较快,生长强壮有力,菌丝爬土速度较快,原基纽结能力强,子实体生长快,转潮比较明显,14潮产量较多,从播种到采收35天~40天。平均单产比主栽品种As2796提高20%-25%,与亲本W192相当,转潮中薄菇比例少,鲜菇质量比W192有明显的改善,提高鲜销的比例,适合鲜销市场及罐头加工。
   “福蘑38”菌株适用于经二次发酵的粪草料或食用菌菌渣制备的培养料进行栽培, 要求每平方米投干料量35 kg40Kg,其中稻草(干菌渣)20kg,牛粪15 kg20kg C:N2830:1, 含氮量1.5%1.7%, 含水量65%70%, pH值在7左右,菌丝培养阶段料温控制在2428,出菇时菇房温度控制在1618℃。覆土层厚度4-5cm,喷水量按照贴生型高产菌株管理,与W192相当。该菌株基本单生,成菇率高,1-4潮产量较多, 转潮比较明显。该菌株适合采用麦粒制备栽培种,麦粒含水量为40-45%,菌种培养的适合温度为22-24之间,750ml标准菌种瓶的菌丝满瓶时间为28-32天,菌种长满后5-20天内使用,如果需要保藏较长时间,必须在2-4℃下冷藏。
 
4W2000
   福建省农科院食用菌研究所(福建省蘑菇菌种研究推广站)选育的杂交品种,为福建省认定品种(闽认菌2012008)。W2000As2796的单孢菌株2796-20802的单孢菌株02-280进行杂交选育而成。菌落形态为中间贴生、外围气生,子实体单生,菌盖为半球形,表面光滑,无绒毛和鳞片,直径3cm5.5cm;菌柄为近圆柱形,直径1.3 cm1.6 cm,子实体结实,比较圆整,适合鲜销。该菌株的菌丝在1032下均能生长,2428最适;结菇温度1024,最适1420。菌种播种后萌发快,菌丝吃料较快,生长强壮有力,抗逆性较强,菌丝爬土速度较快,原基纽结能力强,子实体生长快,子实体单身,转潮比较明显,14潮产量较多,从播种到采收35天~40天。
   W2000菌株适用于经二次发酵的粪草料栽培, 表现出耐肥, 耐水和适应性广的特点, 要求每平方米投干料量30-35Kg, C:N≈28-30:1, 含氮量1.4-1.6%, 含水量65-68%, pH值在7左右, 正常管理的喷水量比当家品种As279615%,不少于高产菌株。菌种播种后菌丝吃料速度中等偏快,生长强壮有力,抗逆性较强。菌丝爬土速度中等偏快,纽结能力强,生长快,因此开采时间比一般菌株早2-3天左右。该菌株基本单生,成菇率高,1-4潮产量较多, 转潮比较明显。该菌株不宜薄料栽培, 营养不足易出现薄菇。覆土层薄、不均匀、通气不良易出现丛生菇。
  
5A15
  A15是美国Sylvan公司杂交选育并商业推广的工厂化高产菌株。菌落形态为贴生、平整,子实体单生,菌盖为半球形,表面有鳞片,直径3cm5cm;菌柄为近圆柱形,较长,直径1.2 cm1.5 cm,子实体大小适中,适合于欧美国外模式的工厂化栽培。该菌株的菌丝在10-32下均能生长,24-28最适;结菇温度10-22,最适16-18。菌种播种后萌发快,菌丝吃料较快,生长强壮有力,抗逆性较强,菌丝爬土速度较快,原基纽结能力强,子实体生长快,产量集中在第一潮,可达总产量的50-60%

A15菌株适用于经二次发酵的粪草料栽培, 要求每平方米投干料量40Kg以上,含氮量1.4%1.6%, 含水量65%68%, pH值在7左右,菌丝培养阶段料温控制在2428,出菇菇房温度控制在1618。该菌株基本单生,成菇率高,在欧美工厂化生产模式下产量达每平方米25Kg以上,但菇体结实度不如国内的优质菌株,适合鲜销。

  

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