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国内双孢蘑菇菌种产业现状与趋势
2018年10月31日
   
陈美元,廖剑华,蔡志欣,郭仲杰,卢园萍,王泽生
(国家食用菌产业技术体系双孢蘑菇品种改良岗位,福建省农业科学院食用菌研究所)
 
一、国内双孢蘑菇菌种产业现状
  根据中国食用菌协会统计结果,2016-2017产季全国双孢蘑菇总产量为335万吨,与上个产季总产量338万吨基本持平。其中产量前5位的省份分别为河南、江苏、广西、山东、福建,产量分别为91.766.858.440.828.3万吨。
  根据中国食用菌商务网的调研结果, 2017年度全国双孢蘑菇工厂化生产企业47家,占全部食用菌工厂化企业529家的8.88%,日产双孢蘑菇435吨,年产量约14万吨,占总量的5.4%。这个数据比本岗位调研估算的工厂化产量20多万吨、占总量8-10%偏低。工厂化生产总量有所提升,主要在于江苏裕罐、紫山公司产能提升和众兴菌业徐州工厂投产。其余均为农法栽培,占总产量约90%,农法栽培仍为目前我国双孢蘑菇生产的主要模式。
  工厂化栽培模式一般为多功能恒温温控菇房加钢架菇床生产,覆土为草炭土,培养料隧道式二次发酵,个别全盘从国外引进的厂家如江苏裕罐、众兴菌业采用三次发酵培养料和添加剂。使用品种主要为福建省农科院食用菌研究所选育的W192福蘑38等以及美国SYLVAN公司的老品种A15,另外还有LAMBERT公司的901AMYCEL公司的XXX等高产品种,W192A15为主。
  农法栽培以菇农自发生产为主,主要漳州栽培模式(砖构菇房)及大棚栽培模式(普通毛竹菇棚)等,一般竹架菇床生产,以稻草、菌渣等为基质原料,室外一次发酵、室内二次发酵,草菇与蘑菇轮种等方式;提升型的山东富邦模式(爱尔兰菇棚),菇棚具有温控能力可实现周年化栽培,采用隧道集中一次、二次发酵料。农业模式使用的品种主要有As2796W192W2000福蘑38等,均为福建省农科院食用菌研究所选育的品种。目前国内双孢蘑菇生产仍主要使用国内品种,估算W192、福蘑38W200050%左右,As279630%-40%,美国A153-5%
  根据本岗位对双孢蘑菇菌种专业化生产情况的调研结果,目前我国双孢蘑菇栽培种用量超过10万吨。其中国外进口的透气袋菌种约2500-3000吨,均在工厂化生产企业中使用,约占工厂化用种量的40%-50%。国内现代化菌种厂仅山东瑞泽生物科技公司、江苏蕈源种业公司2家,生产透气袋或大袋菌种1500-2000吨,其余均为一般工艺生产的小袋或玻璃瓶装菌种,有龙海佳兴、山东富邦、山东奥瑞等规模厂家和众多小厂,产能从10-200万瓶(袋)不等。
二、双孢蘑菇菌种产业发展趋势
  近两年双孢蘑菇价格偏低,原材料及人工成本又不断上涨,造成种菇效益低,影响了菇农种菇的积极性。预期近年内双孢蘑菇农法栽培会继续减少,但工厂化栽培规模会增加,众兴菌业、裕罐、紫山等公司继续扩产可增加年产量数万吨,因此工厂化生产的比例预期会超过10%
  本岗位选育的新一代品种W192、福蘑38W2000的栽培面积将继续扩大,新品种栽培面积将达到全国面积的50%-55%,与此同时,老品种As2796栽培面积相应减少,可能为30%-35%。国外品种A15一方面由于众兴菌业、裕灌股份公司的扩容,在大厂的栽培面积有所增加,但一些小厂家也改用国内品种W192,预计进口量维持平衡,约2500吨左右。
  一些应用一体式制种器工艺的现代菌种厂也在筹建中或拟试生产,包括美国SYLVAN公司上海菌种厂、福建瑞泽百菇公司、众兴菌业公司、邹城恒发公司等。一旦正式投产,将大大提升我国双孢蘑菇菌种产业水平。
三、对双孢蘑菇菌种产业发展的建议
  1、国家和地方政府在政策上,包括育种投入、制种厂用地、用水、用电、项目资助等方面给予大力支持。
  2、科研部门与菌种厂家应加大合作与研发力度,选育更为优良的工厂化专用品种,增加特色品种,研发与熟化制种新工艺
  3、加强双孢蘑菇新品种的知识产权保护力度,加大宣传和监督,对随意分离、更改菌号等行为,加强舆论压力和法规约束。
4高校应加大力度为菌种产业培养和输送有理论基础的研究及推广专业技术人才

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